蔬菜，是咱们一日三餐中最常映现的一类食材，也是平日饮食中不行或缺的一类食品，能够给人体供应多种维生素、矿物质等养分因素。虽说大师对蔬菜不目生，但同样是蔬菜，名称和适合的服法，却各有分别，也一再让不少人正在买菜时不知从何下手。

　　蔬菜的品种十分多，下面就跟大师分享26种常见蔬菜的鉴别图片，带大师剖析分此表蔬菜和服法，一道来看看，你见过几种？吃过几种？

　　咱们常说的白菜，多指的是“清爽菜”，首要漫衍正在我国华北地域，正在寰宇各地都有栽培，对比耐寒，也很耐放。正在我国东北地域，良多家庭都有冬季存储清爽菜的风俗。清爽菜适合的服法十分多，能够拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也能够做成腌菜，都十分鲜味。

　　幼白菜，俗称青菜、油白菜，跟清爽菜是嫡亲，既耐低温，又耐高温，险些一年四时都有，正在我国南、北多地均有栽培。幼白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也能够凉拌食用。

　　良多人不断弄不知道清爽菜、幼白菜和娃娃菜之间的联系，实在，它们是三种统统分此表蔬菜。娃娃菜的个头较幼，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、幼白菜甜嫩良多。提到娃娃菜最知名的服法，莫过于上汤娃娃菜了。其它，用娃娃菜来涮暖锅，也十分好吃。

　　菜心，又叫菜薹，对比喜爱温存的种植境况，是我国南方的首要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清楚，对比适合简略的烹调办法，以凸显其原汁原味，常见的服法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

　　油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，厥后才传入我国，并普及种植。此刻咱们吃到的油菜，仍然是经历多代繁衍和杂交获得的种类了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也能够拿来煮粥吃。

　　西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利博鱼电竞，厥后才传入我国。西兰花是一律养分代价很高的蔬菜，口感幽香爽脆，较易品味，能够用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。

　　花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，表形跟西兰花有几分犹如之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实少少，根茎略细。和西兰花比拟，花椰菜吃起来滋味没那么鲜美，对比适合口胃重少少的服法，如干锅菜花等。

　　甘蓝，又叫卷心菜、包菜、大头菜，表观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝对比适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则对比适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的一律原料。

　　羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜博鱼电竞，是甘蓝的园艺变种，也能够采摘其羽状嫩叶举动蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来十分清楚，表观也很有造型感，适合做沙拉吃，也能够凉拌或腌造食用。

　　芥菜，正在我国多地都有栽培，像大师熟识的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的滋味微苦，还带有些许涩味，烹调前最好先辈行焯水治理，能够炒菜吃，也能够做腌菜食用。

　　名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就能够列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜博鱼电竞、樱桃萝卜等等，然而咱们生物学道理上说的萝卜，通常指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的服法也十分多，能够炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。

　　虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，但是两个统统分此表物种，胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有充裕的胡萝卜素，能够榨汁吃，也能够煮汤或炒菜食用。

　　芹菜，又叫旱芹，属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质，无论是闻起来依旧吃起来，都带有一股特地的味儿，良多人也恰是由于此而吃不惯芹菜蔬菜。芹菜既能够炒食炖汤，也能够拿来做饺子馅、包子馅等。

　　香菜，学名叫芫荽，和芹菜同属于伞形科植物，表形跟芹菜也有几分犹如之处，只是叶子要更幼少少，根茎要更细少少，口感要更嫩少少。香菜常举动调味蔬菜食用，也能够当炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。

　　西红柿，又叫番茄，原产自南美洲，口舌一再见的一律茄科蔬菜。西红柿中含有充裕的维生素和番茄素，汁水宽裕，口感酸甜适口，能够直接当生果生食，也能够煮汤、炒菜，或是加工成番茄酱、番茄汁食用。

　　茄子，属于茄科、茄属植物，有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子正在烹调进程中十分吸油，假如炒食，日常要费良多油，而且口感相比拟较油腻。假如更偏幸清楚的服法，能够抉择做凉拌茄子。可是要贯注的是，生茄子中含有龙葵素（茄碱），不宜生食。

　　对待爱好吃辣的同伙来说，平日饮食中，必然少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的幼米辣等种类，也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等种类，表观形势各不相通，色彩上又有血色和绿色之分。

　　甜椒，属于辣椒的一个变种，有血色、绿色、黄色之分，个头相比拟较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”分别，甜椒吃起来险些没有什么辣味，更多的是甜味。甜椒能够做沙拉食用，也能够拿来炒菜或是做披萨等食品的配菜，都十分好吃。

　　黄瓜，原名叫胡瓜，相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中首要因素为水，是热量十分低的一律蔬菜，所以深受良多念减脂的同伙的追捧。黄瓜能够生食，也能够炒食，或是做凉拌黄瓜食用，

　　西葫芦，属于葫芦科、南瓜属植物，原产自北美洲南部一带，厥后才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多，口感脆爽，能够清炒，也能够搭配肉类食材一道幼炒，还能够做馅料食用。

　　南瓜，属于葫芦科蔬菜，原产自墨西哥到中美洲一带，有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没统统成熟，适合炒菜食用，黄皮南瓜仍然统统成熟，属于老南瓜，适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。

　　冬瓜，是一种十分耐放的蔬菜，价钱也很低廉，加上脆爽多汁的口感特色，十分适合正在夏季食用。冬瓜适合的服法十分多，像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等，都口舌常经典的冬瓜服法。

　　丝瓜，也是葫芦科蔬菜，有瓜皮带棱角和不带棱角之分，此中瓜皮带棱角的丝瓜，首要正在我国南方地域栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜比拟，带棱角的丝瓜口感要更硬实少少，能够炒菜吃，也能够煮汤食用。

　　苦瓜，原产自东印度，跟它名字里带的“苦”字一律，苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜，不少人所以而不太爱好遭罪瓜。要念烹调的岁月裁减苦瓜的苦味，能够先对苦瓜举办焯水治理。苦瓜适合炖汤食用，也能够清炒。

　　豇豆，便是咱们通常说的“豆角”，原产自非洲国度。豇豆适合的服法十分多，能够幼炒、炖煮，也能够凉拌、做馅，还能够加工成腌菜食用，都十分鲜味。

　　跟豇豆一律，四时豆也是常见的一种豆科蔬菜，只是它的个头要短少少蔬菜，形势要略扁少少。四时豆适合跟肉类食材一道幼炒食用，口舌常经典的下饭菜。可是，无论是豇豆，依旧四时豆，必然要烹造熟透明智力食用，否则容易惹起食品中毒。26种蔬菜分辩图片带你知谈分歧的蔬菜博鱼电竞和服法买菜前可能看看