正在北方村庄的院子中，许多家庭城市正在家里修一口菜窖。以前，正在秋冬时令，蔬菜罢园后，又没有超市等途径购置蔬菜。为了防范蔬菜被冻坏，北方的屯子基础上会正在地下挖2m~3m深的地下室贮存蔬菜，并正在菜窖里放几缸水，这样能够依旧0℃~5 ℃的温度。土豆、萝卜、白菜等蔬菜适合安置正在菜窖内中，通常能存在到第二年开春。

　　菜窖冬暖夏凉，其十足适应冷藏的前提，使蔬菜不延续成长，也不会烂掉，还能实时添加水分，依旧新颖。此中的道理终究是什么呢？正在冬天博鱼电竞，土地传达热量也较量慢博鱼电竞，导致地下的温度通常都比地皮相的高。地表的温度很低，而正在地下1米驾御是次低，垂垂的往下温度越来越高。当抵达必然的深度自此，地下的温度就依旧正在较高的程度，是以北方人能够正在地窖贮存蔬菜。

　　正在冬天的菜窖里，日常会放几桶水，如此菜才阻挠易坏。这就涉及到了物态转化蔬菜，冬天菜窖里温度低，水非凡容易结冰，液态的水遇冷凝结为固态的冰，同时放出热量，使菜窖的温度不至于过低而将菜冻坏。

　　除了温度较高除表，菜窖湿度比地面高些蔬菜，这样能够裁减蔬菜的水分流失。另表，菜正在菜窖中会举办呼吸效率，汲取氧气放出二氧化碳，而二氧化碳气体浓度大的时间，则会欺压蔬菜的呼吸效率蔬菜，有利于蔬菜的保鲜。

　　另表，白菜、萝卜正在历久贮存流程中蔬菜，自身也会发生沼气等有毒气体。同时，地窖封锁稹密，内中缺乏氧气，贸然翻开地窖进入，非凡容易吸入二氧化碳和沼气，一朝中毒往往正在非凡短的时代内就会死灭。

　　人们进去菜窖前，通常城市先点燃烛炬放进去，若可以延续燃烧，则能够进入；若火光熄灭，则要透风能力进入蔬菜，这是为了防范“菜窖效应”。终归菜窖里的气氛与表界圮绝，透风差、氧气少。再加窖内蔬菜的呼吸效率博鱼电竞，是以其二氧化碳含量很高，人一朝进入就出缺氧窒碍的紧张。为了性命安详，下窖前必然要举办测试和排气。北方的菜窖为何博鱼电竞能使蔬菜保鲜？