蔬菜的品种约有20多个科，但常见的少许种或变种合键凑集正在8大科：十字花科、伞形科、茄科、豆科、葫芦科、百合科、菊科、藜科。蔬菜可供应人体所必要的多种维生素和矿物质等养分物质。据国际物质粮农结构1990年统计，人体必要的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜博鱼电竞。

　　食用价格蔬菜的养分物质合键蕴涵矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高蔬菜，蔬菜的养分价格也越高。其余，蔬菜中的水分和伙食纤维的含量也是紧要的养分品德目标。经常，水分含量高、伙食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价格也较高博鱼电竞。但从保健的角度来看，伙食纤维也是一种必不行少的养分素。

　　蔬菜(vegetables)是指能够做菜、烹调成为食物的一类植物或菌类，蔬菜是人们平素饮食中必不行少的食品之一。蔬菜可供应人体所必要的多种维生素和矿物质等养分物质博鱼电竞。据国际物质粮农结构1990年统计，人体必要的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。其余，蔬菜中尚有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对壮健有用的因素，已知果蔬中的养分素能够有用防守慢性、退行性疾病的多种物质，正正在被人们探究发掘。蔬菜的品博鱼电竞种