爱问共享原料蔬菜分类文档免费下载，数万用户每天上传洪量最新原料，数目累计超一个亿 ，蔬菜分类蔬菜的分类按照所食用的植物片面分类如下：叶菜类花菜及其茎类种籽及豆荚类瓜果类根茎、球茎及块茎类菌藻类坚果及干豆类按照蔬菜的机合和可食片面，又可分为：叶菜类茎菜类根菜类果菜类花菜类食菌类按照公司分类包装，可简略总结为三大类：第一类：直接洗濯包装（如青菜、莴笋、萝卜、西红柿、有机花菜等）第二类：洗濯、切配、包装（藕、茄子、西芹等）第三类：洗濯、切配、组合包装（如蔬菜色拉、青椒土豆丝等）直接洗濯包装的流程和原料名称直接洗濯洗濯包装，指的是原资料采购回来，直接洗濯、洒水、包装、真空冲氮。而直接洗濯包装的原资料选拔就很是平常，叶...

　　蔬菜分类蔬菜的分类按照所食用的植物片面分类如下：叶菜类花菜及其茎类种籽及豆荚类瓜果类根茎、球茎及块茎类菌藻类坚果及干豆类按照蔬菜的机合和可食片面，又可分为：叶菜类茎菜类根菜类果菜类花菜类食菌类按照公司分类包装博鱼电竞，可简略总结为三大类：第一类：直接洗濯包装（如青菜、莴笋、萝卜、西红柿、有机花菜等）第二类：洗濯、切配、包装（藕、茄子、西芹等）第三类：洗濯、切配、组合包装（如蔬菜色拉、青椒土豆丝等）直接洗濯包装的流程和原料名称直接洗濯洗濯包装，指的是原资料采购回来，直接洗濯、洒水、包装、真空冲氮。而直接洗濯包装的原资料选拔就很是平常，叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食菌类都可能动作直接洗濯包装的央求，原资料按照季候列出如下原料：叶菜类：幼青菜、木耳菜、韭菜、茼蒿、菠菜、生菜、苦菊、红枫一号、苋

　　菜、香菜包装流程：洗濯沥水充氮包装茎菜类：茎菜类又分为地上茎和地下茎，而地下茎又分为块茎、根茎、球茎博鱼电竞、鳞茎、嫩茎茎菜类有片面原料拥有生息力，保留欠妥就会爆发抽芽着花等景象，因此咱们要规避掉一片面（如，菜苔，菜苔着花会使自己变老蔬菜，脱水）。茎类菜直接洗濯包装的原料有：莴苣、毛芋、藕、生姜、茨菇、大蒜、洋葱、竹笋、茭白、马蹄等。包装流程：洗濯沥水抽空包装根菜类：是以异常的肥大根部动作食用的蔬菜。直接洗濯包装的原料有：萝卜蔬菜、胡萝卜、青萝卜等等。（土豆不行能，由于土豆容易抽芽，会形成毒素，须规避）果蔬类：是以果实或者种子动作食用片面的蔬菜。也可能分为三类：茄果类、瓜类、荚类果蔬类菜品均可直接洗濯包装，如西红柿、茄子、青辣椒、红辣椒、青杭椒、红杭椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、毛豆荚、豌豆荚、豇豆、荷

　　兰豆、四序豆等。洗濯包装流程：洗濯沥水充氮包装花菜类：是以花动作食用片面的蔬菜，如黄花菜、有机花菜等。洗濯包装流程：洗濯沥水充氮包装菌藻类：重假使菌菇和海藻类，如金针菇、蟹味菇、白玉菇、茶树菇、口菇、海鲜菇、香菇蔬菜、海带、紫菜、发菜、海藻等海产物。菌菇类和海藻类包装都有一合伙点，即是不行洗濯，菌菇洗濯容易变质，而海藻类洗濯则会变成钙质的流失。包装流程：分装抽空包装洗濯切配包装是指原料采购回来后，先洗濯，然后切块分装的流程，这片面可能选拔的原料较少，重假使茎菜类、根菜类、果蔬类、食菌类等。明细如下：茎菜类：莴笋、藕、生姜、茨菇、洋葱、茭白、马蹄等。此类包装流程斗劲简单，重要正在切配成型上央求不雷同。如莴笋丝条充氮包装块洗濯包装流程：洗濯去叶、去皮加工丁圆片根菜类：白萝卜、胡萝卜、青萝卜、土豆等，如

　　土豆。丝洗濯包装流程：条充氮包装、冷藏块洗濯去皮加工丁片果蔬类：西红柿、茄子、青椒、红椒、各式瓜类，如青椒。丝洗濯包装流程：块条充氮包装、冷藏分区别规格丁洗濯去籽加工片粒菌藻类：海带、海藻，各式菇类，如海带。丝片块洗濯包装流程：充氮包装、冷藏分区别规格洗濯浸泡加工四、洗濯、切配组合包装指的是原料采购回来后，先洗濯，然后切块和辅料、配料以及调料沿途包装。如蔬菜色拉、青椒土豆丝、油焖茄子等。包装进程：充氮包装组配改刀加工主料洗濯配料洗濯以上是自己对蔬菜包装的个别观点，还请辅导予以郢正！洗濯、切配包装的蔬菜以及加工次序西兰花选料（新奇脆嫩，茎黑褐色、无虫草、变色、溃烂、无杂质、异味等）分切（将西兰花的每一个分支，无误划全豹下）修整（将分支修整为长，剁开装，去除杂物）洗濯（将切好的西兰花入净水中轻轻

　　翻动洗濯，重复两次）冷却（将西兰花放入0-5℃的冰水中）滤水（用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗濯洁净的西兰花上的水份）袋装（将笋片放入包装袋中，并插手定量的净水）封口（用封口机举行包装封口）入库（放入0-5℃的冷藏室中存在）笋片选料（新奇脆嫩，茎黑褐色、无虫草、变色、溃烂、异味等）去表皮（刨去表皮）分切（中央一改四，然后竖切3cmx3cm，厚的片）洗濯（将切好的笋片入净水中轻轻翻动洗濯，重复两次）冷却（将笋片放入0-5℃的冰水中）滤水（用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗濯洁净的笋片上的水份）袋装（将笋片放入包装袋中，并插手定量的净水）封口（用封口机举行包装封口）入库（放入0-5℃的冷藏室中存在）藕片选料（新奇脆嫩，茎黑褐色、无虫草、变色、溃烂、异味等）去表皮（刨去表皮）分切（切厚的片）洗濯（将切好的藕片入

　　净水中轻轻翻动洗濯，重复两次，并用活动水冲刷两幼时）冷却（将藕片放入0-5℃的冰水中博鱼电竞，冷却5分钟）滤水（用蔬菜滤水机尽量去掉附正在洗濯洁净的藕片上的水份）袋装（将藕片放入包装袋中，并插手定量的净水）封口（用封口机举行包装封口）入库（放入0-5℃的冷藏室中存在）洗濯切配组合包装青椒土豆丝组配（350g土豆丝、50g青椒丝）包装（将两种原料划一摆入盒中，充氮气密封）入库（放入0-5℃的保鲜库中存在）油焖茄子组配（400g茄块、蒜仁30g、青椒块10g、红椒块10g）包装（将茄块摆入盒中，蒜仁、青红椒块摆正在上面，充氮气密封）入库（放入0-5℃的保鲜库中存在）香菇鸡毛菜组配（400g净鸡毛菜、50g发好的香菇）包装（将鸡毛菜摆入盒中，放入香菇片蔬菜，充氮气密封）入库（放入0-5℃的保鲜库中存在）

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